Torta de maçã sem erro

Para se deliciar com a sua família ou comercializar, essa torta é garantia de sucesso.

Ingredientes:

Massa:

• 500g farinha de trigo

• 420g manteiga sem sal

• 90g água gelada

• 20g açúcar refinado

• 5g sal

Método de preparo:

Peneire a farinha de trigo em uma tigela, adicione a manteiga sem sal fria em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Dissolva o açúcar e o sal na água e adicione à massa, mexa até obter uma massa homogênea. Leve para geladeira por 20 minutos.

Recheio:

• 800g maçã sem semente

• 10g suco de limão

• 190g açúcar mascavo claro

• 16g amido de milho

• 2g sal

• 5g canela em pó

• 1 pitada de noz moscada em pó

• 1 pitada de cravo em pó

Método de preparo:

Corte as maçãs ao meio e retire o cabo e as sementes, faça finas fatias e leve para uma tigela. Adicione o suco de limão, açúcar mascavo, amido de milho, sal, canela em pó, noz moscada em pó, cravo em pó e misture bem com uma espátula.

Montagem da torta:

• 1 gema

• 1 colher de sopa de água

Preaqueça o forno a 200C.

Abra a massa com uma espessura aproximada de 5mm, forre a assadeira e corte o excesso. Leve essa massa que sobrou para a geladeira.

Acomode as maçãs na massa tomando cuidado para não adicionar o líquido que fica no fundo da tigela.

Retire a massa da geladeira, abra e faça tiras de aproximadamente 2,5 cm.

Cubra as maçãs com as tiras fazendo um trançado, finalize apertando as tiras contra as bordas, e faça movimentos de pinça com os dedos para que o acabamento da massa fique uniforme.

Misture a gema e a água e aplique com um pincel por toda a massa.

Leve para assar por 45 minutos a 200C.

Você precisa saber:

Usei a assadeira crespa para torta 25 cm com fundo removível da NY Cakes.

Essa massa pode ser congelada por até 90 dias em temperatura -18C.

Você pode adicionar mirtilos ou amêndoas laminadas.

Ficou em dúvida com o método de preparo ou montagem? Deixei um vídeo salvo no meu destaque do instagram.

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